大堂干净明亮，物品摆放井然有序，后厨整洁清洁，而且设施十分齐备，功能区一应俱全，食堂卫生环境干净整洁，整体面貌焕然一新......这是钦州市第一中学食堂的一幕，也是钦州市第一中学食堂着力为师生打造放心食堂的一个缩影。

 早晨4：30

    这个时候，食堂就开始忙碌了起来。考勤、记录、登记分工，这是每天必不可少的工作前奏。每天的早餐有九十个品种，几乎每样早餐每样工作都有专人负责。早餐的包点和汤粉的材料都是凌晨四五点送来的，豆制品和粥、咸菜都是现做现售。

    早晨6:00

后厨正在接收午饭的原材料。根据学校规定，食堂的原材料是统一进行阳光采购的。而且每一份货物，都必须要有一份残留物检测报告，由食堂安全管理员和质检员同时核对验收，不合格的不能进食堂。且每份报告上都有质检员的签名，可以追究到人。每天送的量都是厨师提前一天按定好的菜单来定的。

上午8:00—9:30

在切配间里，“噼噼啪啪.....”砧板、菜刀的声音和谐响起。蔬菜洗干净之后就开始切，基本上都是手工切的，但食堂也引进了一些现代高科技机器，例如用来切肉的“肉丝肉片机”，用来切青菜的“切菜机”等，每种机器都有专人操作。

9:30左右，蒸饭间的工作也开始了。食堂每天的客流量有5000人左右，一天能吃掉近2000斤米。米饭在蒸之前经过了两三次的淘洗再进入蒸饭机蒸45分钟。蒸饭使用的是新鲜的二次蒸汽，即通过管道运输过来的蒸汽把干净的水烧开，再产生的蒸汽，这样做出来的米饭就不会变黄。

上午10:30—下午1:00

食堂每个楼层都有三四个厨师。每天上午十点半左右，他们就准时开工，每人守住两到三个锅子，蒸煮煎炸，翻炒抛摇，使出浑身解数，展示一身本领，一顿饭做十几个菜是不在话下。食堂每天的菜几乎是全新的，至少蔬菜如此。夏天炉灶一开，外面温度35�，里面温度就是42�以上，工作环境艰苦，但是食堂从业人员们还是无怨无悔地辛勤工作。

中午是食堂一天中最忙的时段，比如之前负责洗切配的食堂从业人员们就要站在外面为同学们打饭，在一通乱指中挥动大勺找到对方需要的菜，然后瞬间精确地计算出几块几毛加几块几毛加几毛等于多少。其实食堂从业人员在11点就早早地吃完了饭，然后就要一直站到十二点半甚至更迟。

下午3:00—傍晚19:00

晚饭时间食堂的客流量虽说比中午的要小一些，但也不容小窥。晚饭的食材也都是从冰箱里拿出来的新鲜的食材，和中午相比只是在冰箱里放得久了一些。

由于我校是全日制的，每天夜宵在六点左右开始，一直供应到晚上10点。

为了让学生们吃卫生健康的食品，少吃黑暗料理，夜宵的食品都是食堂精心制作的。食堂夜宵的种类分两种，一种是饭菜，另一种是现做的点心，包括饺子、八宝粥、绿豆糕、糖水、春卷、牛杂等，品种丰富，这些点心很受学生的欢迎，一般都能很快售完。现在食堂一共推出了10多种夜宵种类，经营经验和品种开发也在不断的摸索中。

     七点以后，食堂逐渐变得静悄悄了，没有了之前喧闹的嚷嚷声。忙碌了一天，食堂从业人员们脱去工作服，整理梳洗一番准备下班。她们常常是陪伴着星星和月亮回到家，但她们爱这忙忙碌碌，因为她们知道生命因劳苦而芬芳，因忘我而发光。（财务处  邱宇）